El pat\u00f3logo Cyrus Raji, de la Universidad de Pittsburgh (Estados Unidos), encontr\u00f3 en una nueva investigaci\u00f3n que el pescado a la plancha, la parrilla o al horno protege la estructura del cerebro. El experto aclar\u00f3 que el mismo alimento pero cocinado de otras maneras, como frito, no brinda los mismos beneficios.<\/p>\n
“Consumir pescado a la plancha, parrilla u horno promueve neuronas m\u00e1s fuertes en la materia gris del cerebro, haci\u00e9ndolas m\u00e1s grandes y saludables. Esta simple decisi\u00f3n de estilo de vida aumenta la resistencia a la enfermedad de Alzheimer y disminuye el riesgo de sufrir un deterioro cognitivo leve”, afirm\u00f3 Raji.<\/p>\n
El deterioro cognitivo leve implica una disminuci\u00f3n de las capacidades cognitivas que es un poco mayor que la que normalmente viene con la edad. A veces es una se\u00f1al temprana o un antecesor del mal de Alzheimer, pero no siempre deviene en esta patolog\u00eda.<\/p>\n
La enfermedad de Alzheimer, por su parte, es el tipo m\u00e1s com\u00fan de demencia. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, actualmente 18 millones de personas sufren esta patolog\u00eda. Y se espera que esta cifra crezca en los pr\u00f3ximos a\u00f1os debido al aumento en la expectativa de vida de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Raji realiz\u00f3 su nueva investigaci\u00f3n con 260 personas que ten\u00edan una buena salud al comenzar el estudio. Cada voluntario contest\u00f3 un cuestionario con preguntas sobre distintos aspectos de su estilo de vida, incluyendo el consumo de pescado. A su vez, los investigadores les hicieron un escaneo cerebral usando un equipo de resonancia magn\u00e9tica funcional para analizar a fondo la estructura cerebral.<\/p>\n
Y result\u00f3 que los hombres y mujeres que com\u00edan pescado al menos una vez por semana ten\u00edan un mejor volumen en varias \u00e1reas del cerebro, un factor que se asocia a un riesgo cinco veces menor de desarrollar el mal de Alzheimer o un deterioro cognitivo leve. Raji aclar\u00f3 que este beneficio solo se registr\u00f3 cuando el pescado estaba cocinado al horno, la parrilla o la plancha.<\/p>\n
“Este es el primer estudio que establece una relaci\u00f3n directa entre el consumo de pescado, la estructura cerebral y el riesgo de sufrir la enfermedad de Alzheimer -asegura el neurocient\u00edfico-. Las personas que consumen este alimento preservan mejor el volumen de su materia gris.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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